La Historia
La estrella de los salazones: lomo central de atún secado de forma tradicional con el veteado que marca la diferencia.
Pieza entera de mojama de atún de calidad Extra, la más apreciada de todas porque se extrae exclusivamente de la parte central del lomo, reconocible por su característico veteado semicircular que la distingue del resto de calidades. Entre 1750 y 1850 g de producto 100% natural y artesano, elaborado con lomos de atún de aleta amarilla (Thunnus albacares) salados y secados de forma tradicional con sal marina.
El resultado es una mojama de color granate intenso, textura firme pero tierna al corte y un sabor profundo, concentrado y marino que se funde en boca dejando un final largo, salino y adictivo. Cada loncha revela ese veteado semicircular que es la firma de la calidad Extra: la parte más noble del lomo, donde la carne es más homogénea y el sabor más limpio.
Conocida y apreciada de norte a sur, la mojama Extra es un producto tremendamente versátil: perfecta laminada fina con almendra frita salada como aperitivo clásico; con un buen chorro de AOVE que realza todos sus matices; mezclada con turrón de Xixona para un contraste dulce-salado espectacular; en virutas sobre ensaladas, pastas o huevos rotos; o simplemente sola, donde el producto habla por sí mismo.
Pieza entera ideal para hostelería, tiendas gourmet o amantes de los salazones que buscan la máxima calidad y quieren cortar al momento para preservar frescura y textura en cada servicio.
Formato: 1 pieza entera de lomo central. Peso aproximado: 1750-1850 g. Conservar refrigerado entre 4 °C y 8 °C.
Detalles y Artesanía
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para ofrecerle el producto perfecto.
Detalles y Artesanía
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Detalles y Artesanía
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Detalles y Artesanía
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para ofrecerle el producto perfecto.
Detalles y Artesanía
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para ofrecerle el producto perfecto.
Detalles y Artesanía
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para ofrecerle el producto perfecto.
Description
La estrella de los salazones: lomo central de atún secado de forma tradicional con el veteado que marca la diferencia.
Pieza entera de mojama de atún de calidad Extra, la más apreciada de todas porque se extrae exclusivamente de la parte central del lomo, reconocible por su característico veteado semicircular que la distingue del resto de calidades. Entre 1750 y 1850 g de producto 100% natural y artesano, elaborado con lomos de atún de aleta amarilla (Thunnus albacares) salados y secados de forma tradicional con sal marina.
El resultado es una mojama de color granate intenso, textura firme pero tierna al corte y un sabor profundo, concentrado y marino que se funde en boca dejando un final largo, salino y adictivo. Cada loncha revela ese veteado semicircular que es la firma de la calidad Extra: la parte más noble del lomo, donde la carne es más homogénea y el sabor más limpio.
Conocida y apreciada de norte a sur, la mojama Extra es un producto tremendamente versátil: perfecta laminada fina con almendra frita salada como aperitivo clásico; con un buen chorro de AOVE que realza todos sus matices; mezclada con turrón de Xixona para un contraste dulce-salado espectacular; en virutas sobre ensaladas, pastas o huevos rotos; o simplemente sola, donde el producto habla por sí mismo.
Pieza entera ideal para hostelería, tiendas gourmet o amantes de los salazones que buscan la máxima calidad y quieren cortar al momento para preservar frescura y textura en cada servicio.
Formato: 1 pieza entera de lomo central. Peso aproximado: 1750-1850 g. Conservar refrigerado entre 4 °C y 8 °C.
